什么是水溶性淀粉

水溶性淀粉是淀粉的一种，相信大家对水溶性淀粉还是不怎么了解的，那么什么是水溶性淀粉呢？水溶性淀粉可以用来做什么呢？接下来，本文就为大家介绍什么是水溶性淀粉的相治疗小儿癫痫病医院关内容，感兴趣的朋友可以来看一下哦！下面请大家看具体的介绍。

水溶性淀粉是一种白色或淡黄色粉末，无陕西羊羔疯哪里治疗臭无味，不溶于冷水，在热水中则可成为透明溶液，冷却后不结冰，一般用大米、玉米、小米、土豆的淀粉都可制成水溶性淀粉，但以红薯淀粉制得的水溶性淀粉质量很好。红薯淀粉的颗粒较粗，外面所包的胶膜在进行水解时易破裂，容易干燥。其加工过程是：取一定量的红薯淀粉过80目细筛，置于一大缸中，加入8%-9%的盐酸，将溶液搅成薄糊状，于40-45摄氏度浸渍24小时，或在室温下放置6-7天也可。每隔2小时搅动一次，浸渍完毕后，用虹吸法将缸内上层清液排掉，然后水洗数次，同时不断搅动，直至不含氯离子为止。然后掉包脱水干燥，很后用石磨磨细通过100-120目筛孔，即为水溶性淀粉。

水溶性淀粉可以用来做什么？

水溶性淀粉可以用来做凉粉。凉粉价廉物美，原料易得，制作方便，无论是食品厂还是家庭均可制作。一般每千克红薯淀粉可制每块重150-170克的成品100块，要求大小厚薄均匀，底板光滑，不缺角，不破碎，有弹性。

加工制作过程如下：称取1千克红薯淀粉、10千克水同时下锅，一边搅拌一边加热，熬至八成熟，汁液已粘稠，搅动感到吃力时，将30克明矾加入锅内，搅拌均匀，继续熬煮片刻，此时再搅动又感到轻松时，表明已熟，即可出锅，倒入事先准备邢台市治疗羊癫疯哪里看的很好好的容器中冷却即成。另一种方法为，每10千克淀粉加温水20千克，明矾40克，调匀后再冲入45千克沸水，边冲边搅拌，使之均匀受热。冲熟后分别倒入箱套内，拉平西宁市城西区哪个医院看母猪疯比较好表面，待冷却后取出，按规格用刀分割成块，即为成品。

以上就是关于什么是水溶性淀粉的相关介绍。相信大家看了上面的介绍之后，对水溶性淀粉的定义、加工方法以及用途已经非常了解了。这些知识可以让我们更好地认识水溶性淀粉这种物质。希望通过本文的相关介绍，对想要了解什么是水溶性淀粉的朋友有所帮助。