为什么山里的植物叶子很甜（泡水喝很甜的植物叶子）
什么的叶子是甜的？ 1969年，日本的住田哲也教授在巴西山区发现了一种很甜的菊科植物，人们叫它甜叶菊。用它提取出的糖甙，其甜度大约为糖的300倍。甜叶菊是理想的甜味剂，具有热量低的特点，它的含热量只有蔗糖的三百分之一，吃了不会使人发胖，对肥胖症患者和糖尿病人尤为适宜。长期用甜叶菊煮水喝，还有降低血压、促进新陈代谢和强壮身体的功效。因此，甜叶菊发现后，许多国家都相继引种栽培和开发利用。 在我国广西有一种野生植物叫悬钩子，是蔷薇科多年生落叶灌木，它的叶子里含有一种物质叫甜味素，主要成分是帖类甙，比糖甜300倍。当地居民长期以来用这种植物的叶子泡茶喝，所以又称它为甜茶。甜茶还有一定的药用价值，对气管炎和小儿百日咳有较好的疗效。我国著名的特产罗汉果，其果实中含有一种甜味物质，据测定甜度为蔗糖的300倍左右。 在非洲西部的热带雨林中有一种葛郁金科植物，从它果实里提取出来的“索马丁”，其甜度为蔗糖的3000倍。这种植物株高约2米，叶子卵形，果实呈三角锥形，成熟后为红色。1841年英国人将它引种到欧洲，后来英国一家制糖公司又将它引种东南亚，并提取出了“索马丁”。日本人对它也进行了引种和研究，率先将“索马丁”甜调料投放市场。 科学家在非洲西部热带森林里还发现了一种叫西非竹芋的草本植物，它的叶片宽大，在靠近地面处开花结果。果实红色、扁平，长约2.5厘米，宽约2厘米，在种子周围有少量果肉，它的果肉比糖甜3万倍，和糖精一样甜。 还有更甜的植物。有一种叫非洲薯蓣叶防己的藤本植物，长4米左右，叶瓣呈心形，结出的果实为红珊瑚色，非常好看。每穗有40—60个浆果，看上去仿佛是串红葡萄。果实长圆形，长约1厘米，直径约8毫米，里面有一个大种子，种子外边的果肉甜得令人吃惊，要比蔗糖甜9万倍。十分有趣的是，尽管这种果实甜得叫人难以相信，可是吃起来却感到甜度适中，十分鲜美可口，而吃后嘴里很长时间都感觉到有甜味。因此，当地居民给它起了一个美妙的名字，叫它“喜出望外”. 这应该算得上是世界上最甜的植物了。可是不久前，科学家在加纳热带森林中发现了一种叫卡坦菲的植物，用它提取的“卡坦菲精”，其甜度是蔗糖的60万倍。它的甜度超过喜出望外好几倍，从而夺取了植物王国的“甜王”桂冠，成为目前世界上最甜的植物。 山上有一种植物只有几十厘米高叶子是绿色的，叶子可以变白变厚，表面有绒毛吃着很甜，这是什么植物？茶耳朵，又叫茶耳，其实就是油茶树的叶子。叶子变异的时候，胀大、卷曲、粘合，到后来长成了一个白里泛着淡淡的绿色、或者淡淡的红色，像桃子一样的果子，这就是茶苞了，也叫作是“茶泡”，它的肉和茶耳朵一样，只是外形不同而已，茶苞有拳头那么大，正底下有一个小孔。茶耳朵最开始味道淡甜微苦，有涩味，成长到一定程度，反面蜕一层薄皮，苦涩味会淡化很多，甚至消退，此时口感最佳，后期变枯，出黑斑，开始变质而不适合食用。 为什么植物有酸、甜、苦、辣的味道 甜味 是营养，甘甜味道 是肽 蛋白质 糖 淀粉。 酸是毒素，收敛 杀伐 ，酸味太多 则腐烂腐蚀。 苦味也是毒素，性质是固藏紧缩，破坏食欲，防止被动物吃，而且苦味对植物自身 没有毒副作用，不影响植物的生理发育。 辣味是纯粹的毒素，无论对植物还是动物，都是毫无益处的成分，仅仅是为了防止被吃掉。辣味没有列入药学体系，辣味是一种毫无用处的味道。。药学体系利用的是辛味（一种可以挥发 散发到空气中的味道，比如花椒 大料 生姜 孜然 大葱 大蒜 韭菜） 辣味的进化来源，可能是苦味和辛味的结合，发散挥发的辛味 结合了苦味的聚敛固藏，就变成了辣味。 你试吃每一种味道，发出的表情和心情，就知道每一种味道的作用了。 |