春芽的功效作用和禁忌有哪些
现在的季节正是万物复苏的时候,在这个时候市面上会出售一种鲜嫩可口的野菜,名叫香椿芽,是香椿树很幼嫩芽叶,*一次生长出来的是很嫩的,在还没有完全老的时候,用手摘掉腌制或是炒菜味道都很好,同时用药价值也很高,可以入药,也可以当成美食,其中富含有丰富的蛋白质,碳水化合物和纤维素,功效多。 香椿的营养价值 香椿的营养价值高于一般蔬菜,除了含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、脂肪外,还有含有维生素A/B1/B2/E、胡萝卜素及微量元素钙、钾、磷、钠、硒、锰等。香椿性温,味苦,有清热利湿、开胃健脾、祛风保肝、舒筋补血、利尿解毒的功效,对预防慢性疾病、食欲不振、蛔虫病、泄泻痢疾等有辅助疗效,是蔬菜中不可多得的珍品。香椿的食用方法很多,可黑龙江中亚癫痫病医院好不好腌制,可炒食,还可以作为调味配菜用,如香椿炒鸡蛋、香椿拌豆腐、凉拌香椿、炒香椿、香椿拌面等,都别具风味。 香椿 香椿的功效与作用 健脾开胃 香椿中含有多河南省儿科羊癫疯医院种挥发性芳香化合物,能够促进食欲,具有健脾开胃的作用。 抗菌杀虫 香椿中的挥发性芳香有机物可以穿透蛔虫表皮,让蛔虫不能附着在肠道壁从而被排出体外,可用于治蛔虫病。香椿煎水对痢疾杆菌、伤寒杆菌等有抑制作用,具有抗菌消炎效果。 补阳气 香椿是一种阳气很足的菜,特别适合阳痿遗精、肾虚阳衰、腰膝冷痛等人群食用,中老年人阳气衰弱也可以多吃些香椿来补脾阳。 美容抗衰老 香椿含有多种维生素及胡萝卜素,有润滑肌肤的作用,是美容好帮手,同时还能增强机体免疫力。用香椿芽捣碎取汁涂脸可以治疗面部疾病、滋润肌肤。 利尿祛湿 香椿具有祛湿利尿、清热解毒的功效,对泌尿系统感染、肠炎、泄泻云南省治疗羊角风疾病哪里好痢疾等有辅助疗效。 预防心血管疾病 很新研究发现,香椿中含有丰富的多酚类抗氧化物质和有助于降血脂、降血糖和对抗肿瘤的成分。 香椿 香椿的食用注意事项 姚安县好的癫痫病医院在哪里1、焯水食用 很多资料指出,香椿中的硝酸盐和亚硝酸盐含量均比其他蔬菜高,而且香椿越老,亚硝酸盐含量越高,所以应该选择质地很嫩的新鲜香椿芽。另外,香椿在食用前很好用沸水焯水1~2分钟,这样可以去除大部分硝酸盐和亚硝酸盐。 2、不宜过量食用 据《食疗本草》载:“椿芽多食动风,熏十经脉、五脏六腑,令人神昏血气微。”所以香椿不宜过量食用,每餐30~50g为宜。 |