植物油为什么要避光保存（植物油为什么要避光保存一年）
为什么食用油，不能阳光直射？有些食品除了蔬菜植物类，不能阳光直射？ 你好朋友，食用油一定不能在阳光下进行暴晒，不然的话很容易过快的氧化让我们使用的生油慢慢变质，就不适合我们使用了，所以说我们一定要注意，不能让其与阳光长时间的接触。 一般来说，阳光照射会使温度升高，而温度升高又会使微生物滋生，所以食物尽量不要让阳光直射到。 植物油保存方法 储存植物油的教程 1、避光储存。光会促进食用油产生游离基，使得油脂氧化速度加快，所以食用油要放到柜子里，避光储存。 2、远离灶台。我们习惯于把食用油直接放到灶台旁边，方便使用，但温度会加速油脂氧化，一般来说，温度每升高10 ℃，氧化反应速度约增加1倍，所以做饭时食用油宜远离灶台。 3、买小桶勤更换。打开盖子的食用油放置时间越长，越容易坏，所以食用油尽量买小包装的，勤更换食用油。 家里有很多食用油，食用油保存的禁忌是什么？很多人都是直接把装油的塑料桶直接储存，其实这也是大多数人的做法，但是塑料瓶的塑料剂会让油加速变质，最好的方法就是找一个专门储存食用油的容器，但是必须要干净，干燥、密封很好，而且最好是不透光的容器。最好是用深色的玻璃瓶作为容器，使用金属的容器当然也有加速变质的可能。食用油最好放在避光的地方保存或者使用深棕色瓶来装，主要是因为阳光中的紫外线和红外线会加速油脂的氧化和有害物质的生成。 对于牛奶，饮料等这种即食食品，大家都很容易理解，因为变质的过程可以看到，但像食用油这种难以目测变质的食品，大家往往会忽略了这一点。食用油是厨房中必不可少的食物，但也是因为这样，很多人在买的时候就喜欢买一个大桶的，或者是一个大桶带一个小桶的油，这样还不用经常买。但是买回来的大桶油如果家里人口少，或者经常外出就餐，就可能一桶油就吃很长时间，就可能会细菌繁殖。特别在春天里更有可能感染黄曲毒素，从而危害健康。 食用油贮存多长时间比较合适呢？研究表明，贮存一年以内的食用植物油一般符合国家卫生标准，对人体无害，而超过一年者，则多不符合国家卫生标准。故食用油贮存期应以一年为限。食用油储存时间过长会出现异味，所以你买回花生油或者大豆油以后，可将油入锅加热，然后放入少许花椒、茴香。等油冷掉之后，再倒进陶瓷的容器中存放，不但放时间长不变质而且味道还会很香。 食用油要放置在背光、阴凉和通风好的地方，因为阳光中的紫外线会让食用油加速变质，变质了会产生很多有害的物质。要长时间储存的话最好放深颜色不透光的的玻璃罐中密封，塑料瓶时间长容易变质产生有毒物质。避免将适用油放考靠近火源的灶台，阳光直射的地方。过了保质期的食用油就不要食用了，健康第一。 |