请问蔬菜算植物吗为什么(蔬菜一定是植物吗)
蔬菜属于植物吗 蔬菜当然属于植物。蔬菜的种类很多,有茄科植物,菊科植物,禾科植物,爬藤植物等。蔬菜为我们提高了维生素等重要营养。 所有的蔬菜都是植物吗?蔬菜是植物。蔬菜是指可以用来做菜和烹饪食物的植物和菌类。它是人们日常生活中不可缺少的食品之一。它可以为身体提供必要的多种维生素(如维生素C、维生素B)和矿物质等营养物质。 蔬菜按颜色可分为两种,即深色蔬菜和浅色蔬菜。深色蔬菜是指颜色为深绿色、红色、橙色或淡紫色的蔬菜。包括花椰菜、菠菜、芦笋、西红柿、南瓜、胡萝卜、甘蓝等。浅色蔬菜主要有白菜、萝卜等。 蔬菜属于蔬菜按其结构和食用部位可分为5类,分别为叶类蔬菜、根茎类蔬菜、瓜果茄子类蔬菜、豆类类蔬菜、真菌类蔬菜。叶菜类主要有小白菜、菠菜、苋菜、莴苣等。根茎类主要有莲藕、姜、襄荷等。瓜茄类主要有番茄、茄子、辣椒等。豆类主要有豇豆、豌豆、蚕豆等。菌类主要有猴头菇、香菇、平菇等。 蔬菜属于植物吗? 蔬菜 (食用类植物) 蔬菜(vegetables)是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类,蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。 据国际物质粮农组织1990年统计,人体必需的维生素C的90%、维生素A的60%来自蔬菜。此外,蔬菜中还有多种多样的植物化学物质,是人们公认的对健康有效的成分,目前果蔬中的营养素可以有效预防慢性、退行性疾病的多种物质,正在被人们研究发现。 分类 常见分类包括“植物学分类法”,“食用(产品)器官分类法”,“农业生物学分类法”。 植物学分类 我国普遍栽培的蔬菜虽约有20多个科,但常见的一些种或变种主要集中在8大科。 (1)十字花科:包括萝卜、芜菁、白菜(含大白菜、白菜亚种)、甘蓝(含结球甘蓝、苤蓝、花椰菜、青花菜等变种)、芥菜(含根介菜、雪里蕻变种)等。 (2)伞形科:包括芹菜、胡萝卜、小茴香、芫荽等。 (3)茄科:包括番茄、茄子、辣椒(含甜椒变种)。 (4)葫芦科:包括黄瓜、西葫芦、南瓜、笋瓜、冬瓜、丝瓜、瓠瓜、苦瓜、佛手瓜等。 (5)豆科:包括菜豆(含矮生菜豆、蔓生菜豆变种)、豇豆、豌豆、蚕豆、毛豆(即大豆)、扁豆、刀豆等。 (6)百合科:包括韭菜、大葱、洋葱、大蒜、韭葱、金针菜(即黄花菜)、石刁柏(芦笋)、百合等。 (7)菊科:包括莴苣(含结球莴苣、皱叶莴苣变种)、莴笋、茼蒿、牛蒡、菊芋、朝鲜蓟等。 (8)藜科:包括菠菜、甜菜(含根甜菜、叶甜菜变种)等。 食用器官分类法 (1)根菜类:以肥大的根部为产品器官的蔬菜属于这一类。 ①肉质根——以种子胚根生长肥大的主根为产品,如萝卜、胡萝卜、根用芥菜、芜菁甘蓝、芜菁、辣根、美洲防风等。 ②块根类——以肥大的侧根或营养芽发生的根膨大为产品,如牛蒡、豆薯、甘薯、葛等。 (2)茎菜类:以肥大的茎部为产品的蔬菜。 ①肉质茎类——以肥大的地上茎为产品,有莴笋、茭白、茎用芥菜、球茎甘蓝(苤蓝)等。 ②嫩茎类——以萌发的嫩芽为产品,如石刁柏、竹笋、香椿等。 ③块茎类——以肥大的块茎为产品,如马铃薯、菊芋、草石蚕、银条菜等。 ④根茎类——以肥大的根茎为产品,如莲藕、姜、襄荷等。 ⑤球茎类——以地下的球茎为产品,如慈姑、芋、荸荠等。 ⑥鳞茎类——由叶鞘基部膨大形成鳞茎,如洋葱、大蒜、胡葱、百合等。 (3)叶菜类:以鲜嫩叶片及叶柄为产品的蔬菜。 ①普通叶菜类——小白菜、叶用芥菜、乌塌菜、薹菜、芥兰、荠菜、菠菜、苋菜、番杏、叶用甜菜、莴苣、茼蒿、芹菜等。 ②结球叶菜类——结球甘蓝、大白菜、结球莴苣、包心芥菜等。 ③辛香叶菜类——大葱、韭菜、分葱、茴香、芫荽等。 (4)花菜类:以花器或肥嫩的花枝为产品,如金针菜、朝鲜蓟、花椰菜、紫菜薹、芥蓝等。 (5)果菜类:以果实及种子为产品。 ①瓠果类——南瓜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、苦瓜、蛇瓜、佛手瓜等。 ②浆果类——番茄、辣椒、茄子。 ③荚果类——菜豆、豇豆、刀豆、豌豆、蚕豆、毛豆等。 ④杂果类——甜玉米、菱角、秋葵等。 网页链接 蔬菜是植物类吗 蔬菜是酸性还是碱性食物蔬菜是我们很多人每天都要吃的,同时蔬菜是非常有营养的,吃了之后对我们的身体是有非常多好处的,那么我们便要了解一下蔬菜是植物类吗?蔬菜是酸性还是碱性食物? 蔬菜是植物类吗 蔬菜大部分属于植物,还有的属于菌类。它是人们日常生活中不可缺少的食品之一。按颜色分类:蔬菜按颜色可分为两种,即深色蔬菜和浅色蔬菜。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。按其结构和食用部位分类:蔬菜按其结构和食用部位可分为5类,分别为叶类蔬菜、根茎类蔬菜、瓜果茄子类蔬菜、豆类类蔬菜、真菌类蔬菜。另外,和“野菜”不同的地方,在于蔬菜经过人类长时间的育种,提高了口感、营养价值,甚至抗病力等特征。 蔬菜是酸性还是碱性食物 几乎所有蔬菜,尤其是绿叶蔬菜都属于碱性食物。它们富含丰富的维生素及矿物质,能够为身体增加养分。蔬菜中的大量纤维素还能够使人体的消化功能得到改善,保持肠胃的健康。所以,非常适合用它们来中和体内大量的酸性食物如肉类、淀粉类,帮助食物及时消化和排泄。碱性食物是指食物经燃烧后所得灰分的化学成分中主要含有钾、钠、钙、镁等元素,其溶于水后生成碱性溶液,这类食物包括各种蔬菜、水果、豆类、奶类以及硬果中的杏仁、栗子等。根据现代医学研究表明,健康人的体液呈弱碱性。而多吃碱性食物则可以保持血液呈弱碱性,让血管中的乳酸,尿素等酸性物质减少,软化血管,减少心脑血管疾病的发生。人在运动过后,会形成大量的乳酸,导致肌肉酸痛疲劳,这时进食碱性食物,能够中和掉体内一部分酸性物质,消除疲劳。 10月全国蔬菜价格环比上涨16% 从十月上旬开始,新菠菜刚刚上市,价格屡创新高。本轮涨价最贵时每斤菠菜价格高达 17.6 元,一些地方甚至出现了菠菜比肉贵的情况。由此," 菜比肉贵 " 现象引发关注。10 月份,农业农村部监测的 28 种蔬菜全国平均批发价每公斤 5.23 元,环比上涨 16%,同比上涨 12.5%。据悉,严重灾害性天气导致北方产区蔬菜减产 " 断茬 ",蔬菜跨区域调运增多、农资价格上涨也助推了蔬菜价格上涨。专家表示,目前全国蔬菜供应已经基本上大生产、大流通,10 月份北方产区河北、山东、河南等地正好经历了大范围的降雨,一些正值换茬的品种黄瓜、菠菜等等遭遇了水灾,阶段性供应趋紧。据了解,从 10 月份全国批发均价看,28 种蔬菜中,26 种环比上涨,其中,黄瓜价格环比上涨 79.5%,菠菜价格环比上涨 45.1%。 蔬菜具有什么功效 1、帮助消化:蔬菜中含有大量纤维,和主食一起咀嚼形成食团,由于纤维的作用,使食团疏松,有助于消化。 2、提供矿质营养:蔬菜中含有人体中不可缺少的营养成分,都是维持机体正常生理活动所必要的。因此经常保证足够数量的蔬菜摄入量,是保证机体健康、延年益寿、防病强身的重要因素。 3、提供必需的维生素:蔬菜中含有维生素、蛋白质等,蔬菜对于哪些肥胖的人更为重要,因为多吃蔬菜可以帮助少吃促进体重增加的淀粉、脂肪类食物,而且能促进肠道的蠕动,加快肠道内脂质的排泄,所以也是减肥的一个好办法。对于肥胖型的高血压患者来说更为有利。 |