猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。旱菜小茴香猪肚汤是孕期的一款好食谱。
主料塘葛菜150克猪肚500克
辅料蜜枣10克茴香6克
调料盐5克淀粉（豌豆）10克
制作工艺
1.猪肚去肥脂，用盐、生粉拌擦，冲洗净，放入开水锅内略煮，取出过冷河，洗净。
2.旱菜、茴香（小茴香）洗净。
3.把猪肚、小茴香、蜜枣放入开水锅内，武火煮沸后，文火煲2小时。
4.猪肚将稔时，加入旱菜煲片刻，加盐调味供用。
